روغن شوید یک ماده ضروری است که از برگ ها یا ساقه های گیاه شوید استخراج می شود. این گیاه که همچنین با عنوان شوید هندی شناخته می شود، در اصل از جنوب غربی آسیا آمده است، گیاهی است یکساله یا دو ساله که تا ۱ متر رشد می کند.
این گیاه در بین مصری ها، یونانی ها و رومی ها، “Anethon” نامیده می شود که این کلمه به معنی “آرامش” است و اشاره به خواص آرامش بخش آن دارد. از سال ۸۱۲ به بعد، هنگامی که شارلمان، امپراتور فرانسه دستور کشت وسیع این گیاه را داد، از آن به طور گسترده و به ویژه به عنوان یک گیاه آشپزی استفاده شده است.
اگر عاشق طعم شوید هستید، شکی نیست که از طعم این ترکیب لذت خواهید برد و این روغن که برای استفاده در آشپزخانه مناسب است، می تواند یک لایه طعم دهنده به بسیاری از غذاهای مورد علاقه شما اضافه کند. در خارج از آشپزخانه، از روغن شوید می توان برای کمک به درمان بیماری های شایع استفاده کرد.
موارد استفاده و مزایای روغن شوید
یکی از فواید روغن شوید توانایی آن در هضم و سلامت کلی دستگاه گوارش است. طعم متمایز آن همچنین می تواند غدد بزاقی را تحریک کند تا به فرآیند هضم کمک بیشتری کند. وقتی این ماده به صورت خوراکی مصرف می شود، آنتی اکسیدان های مهمی را فراهم می کند. آنتی اکسیدان ها برای بدن ضروری هستند زیرا از اکسیداسیون جلوگیری می کنند.
عطر گیاهی این ماده را با پخش آن در خانه خود تجربه کنید. شوید هر اتاق را با طراوت می کند و می تواند به تنهایی یا در ترکیب با سایر روغن های ضروری پخش شود. برای مخلوط پخش کننده هیجانی، روغن شوید را با ترنج و اسانس لیمو پخش کنید تا استرس و احساسات اضطراب را کاهش دهید.
روغن شوید می تواند به تصفیه سیستم بدن کمک کند و به دلیل افزایش طعم غذاهای مختلف شناخته شده است که می توانید آن به مارینادها، سوپ ها و سالاد های خود اضافه کنید تا یک شیرینی گیاهی شیرین و حس چشایی شما را زنده کند.
برای داشتن یک خواب راحت شبانه، قبل از خواب یک فنجان چای اسانس شوید بنوشید. این چای به سادگی با افزودن یک تا دو قطره از این روغن به چای گیاهی قبل از خواب تهیه می شود. ایم روغن همراه با چای گیاهی، معجونی ایده آل برای یک شب آرامش بخش است.
طرز تهیه
تهیه روغن شوید می تواند یک فرآیند طولانی باشد که به صبر و حوصله نیاز دارد، اما بسیار مقرون به صرفه است. ابتدا باید ۱/۲ فنجان برگ شوید را با ۲ فنجان روغن زیتون مخلوط کنید. دو ماده را با هم مخلوط کنید، مراقب باشید که برگ ها را فشار داده و خرد کنید تا روغن ها آزاد شوند.
مخلوط را در یک ظرف شیشه ای محکم قرار دهید و به مدت دو هفته روی پیشخوان نگه دارید. صبر لازم است، این زمانی است که روغن نیاز دارد تا خوب مخلوط و حل شود و طعم کافی را بدست آورد.
وقتی روغن شوید بعد از دو هفته نشست، می توانید محلول را از طریق یک تکه پارچه صاف کنید تا روغن جدا شود و سپس آن را در یک ظرف شیشه ای محکم نگه داری کنید.
شیمی روغن شوید
اجزای شیمیایی اصلی این ماده، کاروون، لیمونن، α-فیلندرن هستند که مهم ترین جزء کاروون می باشد. Carvone دارای گروه مونوترپن به همراه گروه عملکردی کتون است. شماره CAS این ماده، ۵-۷۵-۸۰۰۶ می باشد.
بر اساس مطالعه ای که اخیراً توسط متخصصان مغز و اعصاب برزیل منتشر شده است، این ماده بر اساس یک مطالعه پیش بالینی تجربی، از نظر آماری تأثیر آرام بخشی قابل توجهی در برابر افزایش هیجان دارد. این یافته نشان می دهد که روغن شوید می تواند از سیستم عصبی سالم پشتیبانی کند.
روغن هایی که به خوبی با این ماده ترکیب می شوند، روغن های مرکبات مانند لیمو، پرتقال وحشی ترنج هستند. این روغن می تواند موجب حساسیت احتمالی پوست گردد.
لازم است که آن را دور از دسترس کودکان نگه دارید و اگر باردار، شیرده یا تحت مراقبت هستید، قبل از استفاده با پزشک خود مشورت کنید و از تماس آن با چشم، گوش داخلی و نواحی حساس خودداری کنید.