افزودنی های غذایی

کاراگینان چیست؟ فرایند تولید، انواع و کاربردهای آن در صنایع مختلف!

کاراگینان چیست؟ فرایند تولید، انواع و کاربردهای آن در صنایع مختلف!

  کاراگینان یک پلی ساکارید سولفاته خطی است که از جلبک دریایی قرمز خوراکی کلاس ردوفیسیا استخراج می شود. به شکل پودری سفید-کرم رنگ وجود دارد.   با نام کاراجینان هم شناخته شده است و شماره CAS آن، 1-07-9000 می باشد. نام کاراگینان از گونه های جلبک دریایی کاندروس کریسپس ...

سانست یلو : خواص، روش تولید و کاربرد به عنوان رنگ خوراکی مصنوعی!

سانست یلو : خواص، روش تولید و کاربرد به عنوان رنگ خوراکی مصنوعی!

  سانست یلو FCF که با نام تجاری E110 شناخته شده است، نوعی رنگ خوراکی مصنوعی است که به شکل پودری به رنگ زرد متمایل به نارنجی می باشد.   یکی از پرکاربردترین رنگ های مصنوعی خوراکی در صنعت افزودنی های غذایی مانند رنگ نارنجی پفک، آرایشی بهداشتی و دارویی ...

روغن نارگیل و همه چیز در مورد آن: خواص، روش تولید و کاربردهای مختلف آن!

روغن نارگیل و همه چیز در مورد آن: خواص، روش تولید و کاربردهای مختلف آن!

  روغن نارگیل مایعی ویسکوز و زرد رنگ می باشد. که شامل حدود 90 درصد چربی اشباع شده می باشد. این روغن حاوی تری گلیسیرید با 86.5 درصد اسیدهای چرب اشباع ، 5.8 درصد اسیدهای چرب اشباع نشده و 1.8 درصد اسیدهای چرب اشباع نشده است.   ...

سوربیتول چیست؟ معرفی، خواص، تولید، طیف IR سوربیتول و کاربرد آن در صنعت

سوربیتول چیست؟ معرفی، خواص، تولید، طیف IR سوربیتول و کاربرد آن در صنعت

  سوربیتول به طور طبیعی در بعضی از میوه ها وجود دارد و از نظر صنعتی به راحتی با هیدروژناسیون از شربت های گلوکز با هزینه های کم قابل تولید است.   این ماده به صورت یک پودر کریستالی سفید رنگ است. در دمای 100-98 درجه سانتیگراد ذوب می شود ...

اسید اسکوربیک یا همان ویتامین ث و کاربرد وسیع آن در صنعت غذا و دارو!

اسید اسکوربیک یا همان ویتامین ث و کاربرد وسیع آن در صنعت غذا و دارو!

  اسید اسکوربیک یک ویتامین محلول در آب و جزو افزودنی های غذایی است. به صورت یک پودر کریستالی سفید یا کمی زرد با طعم کمی اسیدی ظاهر می شود.   این محصول ضد باکتری است. در معرض نور، به تدریج تاریک می شود. در حالت خشک، از نظر علمی ...